Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Літо варить обід. Частина 2
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
У липні повну силу набирає буряк, про корисні властивості якої ми говорили не раз. Неможливо уявити собі літо без свекольника. Готовити його вміють усе. А попробуйте-ка приготувати от таку холодну закуску, з якої можна зробити дуже смачні бутерброди: білий хліб, вершкове масло й наша ікра. (Але якщо не хочете набирати зайві кілограми, можна обійтися й без масла).

Отже, Бурякова ікра
Готовити ікру найкраще в товстостінній каструлі або в казанку (казанку).
Відварите буряк до напівготовності, очистите її й натріть на великій тертці. Налийте в казанок рослинне масло й у кипляче опустите натерту на великій тертці морква (3-4 штуки). Обсмажте моркву й додайте буряк. Гасите, помішуючи, хвилин 40. Посолите й поперчите по смаку й додайте попередньо підсмажені здрібнені цибулини (2-3 штуки). У самому кінці готування додайте дрібно нарізану голівку часнику

А ще з буряком можна приготувати
Бурякове рагу
З розрахунку на 3 порції буде потрібно 300 м столового буряка, 300 м моркви, 200 м картоплі, 200 м кабачків, 50 м вершкового масла, 50 м сметани, сіль по смаку, лавровий лист, васильок
Очищені від шкірки буряк і моркву відварити в підсоленій воді, остудити й нарізати кубиками. Картопля також відварити в мундирі, очистити й нарізати кружечками. На дно каструлі укласти буряк з морквою, а зверху картопля
Кабачки очистити від шкірки й насінь, нарізати тонкою соломкою й укласти поверх інших овочів. Залити кип'яченою водою так, щоб вона покривала овочі, і гасити до напівготовності на середньому вогні
Потім посолити, покласти лавровий лист, залити розтопленим вершковим маслом і сметаною й згасити ще хвилин 10 до повної готовності блюда
Блюдо це досить ситне, смачне, і головне, корисне

Буряк у маринаді
Візьміть 0,5 кг буряка, 1 склянка води, 2 ст. ложки столового оцту, 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку кмину
Буряк відварите, остудите, зніміть шкірочку й наріжте скибочками. Скип'ятите воду із цукром і кмином, додайте оцет, остудите й отриманим сиропом залийте буряк і дайте постояти в маринаді пари днів. Потім можна подавати кстолу.

Минулого разу ми готовили літні супи й борщі з різними видами капусти. Сьогодні я пропоную вам рецепти ще трьох літніх супів

Суп з кольорової капусти
Розберіть на кочешки один невеликий качан кольорової капусти, промийте й опустите в киплячу підсолену воду (1,5-2 л), зварите до готовності. Додайте 150 м нарізаного плавленого або копченого сиру й помішуйте, поки сир не розплавиться. Зніміть суп з вогню, додайте 1 ч. ложку вершкового масла. Заправте суп чорним перцем і лимонним соком. До стола подавайте гарячим. За бажанням можна додати й рубану зелень.

Листи зеленого салату можна використати не тільки для готування салатів, але й для інших блюд

Болгарський суп таратор
Збийте 0,5 л кисляку, додайте 1 ст. ложку рослинного масла, небагато оцту (за бажанням), сіль, 3-4 зубчика товченого часнику, 2-3 роздрібнені ядра волоського горіха й 300 м нарізаного зеленого салату. Розбавте суміш склянкою холодної кип'яченої води. Розлийте по тарілках, посипте дрібно нарізаним кропом.
Таратор готовлять і согурцами.

Суп із зеленої сочевиці з копченим беконом
Буде потрібно 175 м вимитої й обсушеної зеленої сочевиці, 6 смужок нарізаного копченого бекону, 1 ст. ложка масла, по 2 нарізаних моркві й цибулини, 2 нарізаних селери. Крім того, буде потрібно 1 склянка здрібнених консервованих помідорів (помідори можна брати й свіжі), 2 зубчика товчені часники, 2 л кісткові бульйони, 200 м дрібно шинкованной капусти, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки. Сіль і перець по смаку
У великій каструлі розігрійте масло, присмажте в ньому бекон, поки не розтопиться жир. Додайте моркву, лук, селеру й на сильному вогні присмажте овочі до золотавих кольорів. Тепер опустите в каструлю сочевицю, помідори, часник і бульйон. Як тільки маса закипить, зробіть самий маленький вогонь, накрийте каструлю кришкою й готовте приблизно 1 годину. Додайте капусту й варите ще чверть години. Посолите, поперчите
Перед подачею на стіл посипте петрушкою

Використовуючи фрукти й овочі для готування блюд, ми часто боїмося нітратів, які можуть у них бути присутнім. Подивимося, що радять нам експерти

...Не беріть занадто дрібні або великі овочі, а також капусту з яскраво-зеленими верхніми листами - це ознака нітратів!
...Чищення й промивання овочів знижує зміст у них нітратів на 10-20%.
...З коренеплодів здатністю накопичувати найбільша кількість нітратів відрізняється буряк

У якості других і закусочних блюд можна приготувати от такті блюда

Шніцель із капусти
Буде потрібно 1 кг капусти, 4 яйця, 2 ст. ложки борошна, 100 м рослинного масла, сіль по смаку
Відварите в підсоленій воді качан молодої капусти. Листи розберіть і відбийте дерев'яним молоточком. Формуючи шніцель, складайте його таким чином, щоб він складався із чотирьох шарів капусти
Збийте яйця, усипте в них борошно. Вмочіть шніцелі в яєчну суміш і обсмажте із двох сторін у рослинному маслі
Подавайте до стола в гарячому виді зі сметаною як самостійне блюдо
Можна перед жаркою в середину кожного шніцеля помістити по 1 ст. ложці натертого сиру або дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку або селеру). Ви одержите новий вид шніцеля - дуже смачного й більше ароматного й соковитого
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1