Головна


| Пан картопля |
|
Гарячий горшочек з паруючою картоплею, на якій повільно тане масло. А до картоплі - оселедчик... Об'їдання! Правда, не для всіх і не для кожного: дуже багато останнім часом подібної трапези намагаються уникати, ремствуючи на високу неї калорійність Що ж, вони не настільки далекі від істини, оскільки енергетична цінність одного кілограма картоплі й насправді висока: вона становить приблизно 800-900 кілокалорій. А якість картопляного білка, прекрасно збалансованого по складу амінокислот, порівнянно лише з білком молока і яєць. Крім цього бульби картоплі містять цілий набір незамінних эссенциальных амінокислот, завдяки чому цим унікальним продуктом можна тривалий час харчуватися й не випробовувати ні найменшого почуття голоду Ще б! Крім перерахованого вище картопля ще містить у своєму складі різноманітні мікро- і макроелементи й вітаміни, а також нікотинову й пантотеновую кислоти А ще всім відомий крохмаль... Перелік посилюючу повноту факторів, що й говорити, не маленький. Але це тільки на перший погляд. Давайте спробуємо подивитися на всі складові картоплі не як на ворогів, а як на друзів Почнемо із крохмалю, що надає картопляним бульбам особливу розсипчастість: чи відомо вам, що саме його використають для випічки хліба хворим, які змушені дотримувати дієти? А ще картопляний крохмаль застосовують як основу для присипок, порошків і таблеток. Так що, хочете ви чи ні, а він навіть із медикаментами надходить у ваш організм і при цьому, помітьте, істотно зменшує дратівний вплив ліків на шлунок, оскільки має прекрасну обволікаючу й протизапальну дію Можливо, вас це здивує, але в картоплі присутні регулятори обміну жирів і холестерину: метіонін, холін, аспарагінова й глютаминовая кислоти. І, як показали численні досвіди, під їхнім впливом знижується загальний зміст холестерину в печінці й підсилюється вироблення корисними кишковими бактеріями вітамінів Через ці властивості картоплі існує безліч дієт, в основу яких він входить. Приміром, з метою зниження ваги при гіпертонічній хворобі можна «підсісти» на картопляно-молочну дієту, що щодня містить у собі склянка молока на сніданок, 300 грамів картопляного пюре на обід і вечерю, одне яйце і їдальню ложку рослинного масла При хворобах бруньок прекрасна дія на організм робить картопляно-яєчна дієта. Це 300 грамів печеного, без солі картоплі й 30 грамів яйця в день, що дозволяє задовольнити потреба хворого в амінокислотах, не перевантаживши його при цьому білками Практично всі блюда з картоплі не обтяжують шлунково-кишковий тракт, а клітковина й пектини, у ньому що втримуються, нормалізують роботу кишечнику Сік з картоплі корисний хворим з високою кислотністю шлунка, оскільки він здатний гальмувати виділення шлункового соку й знімати спазми, а крохмаль, що втримується в ньому, - зв'язувати активність ферментів, що переварюють, і захищати стінки шлунка від агресивного впливу шлункового соку Пором від вареної картоплі можна дихати при застуді, а народна косметика також рекомендує картопляні бульби в якості прекрасного живильного й зм'якшуючу шкіру засобу Для того щоб його приготувати, досить відварити в шкірці великий, ретельно вимитий бульба, очистити його від шкірочки й розтерти її зі столовою ложкою кислого молока (для жирної шкіри) або сметани (для сухої шкіри). Саму ж теплу картопляну масу також можна прикладати до шкіри особи й тримати її 15-20 хвилин. Процедуру рекомендується повторювати 1-2 рази внеделю. Але все-таки, приємніше всього вживати картопля по прямому його призначенню: у вареному виді, із солоною рибкою або огірочками. Головне - не переборщити при цьому не з картоплею, а з гарячливими напоями до трапези... Автор: Nikole Стаття про здоров'я отримана: www.myJane.ru |
| « Пред. | След. » |
|---|



