Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Смачна ягода лісова й садова. Частина 2
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Брусниця

У травні-червні починає цвісти брусниця. Цей вічнозелений чагарник можна зустріти в лісах європейської частини Росії, у Сибіру й на Далекому Сході, у лісах, на торф'яних болотах, серед чагарників. Культивувати брусницю почали порівняно недавно - в 60-і роки. І пріоритет у селекції цього чагарнику належить європейським країнам: Швеції, Фінляндії, Німеччині й Голландії

Листи брусниці, у яких утримуються дубильні речовини, урсоловая кислота й вітамін З, заготовлюють під час цвітіння рослини. Ягоди багаті вуглеводами, вітамінами С и РР, ефірним маслом і органічними кислотами. Препарати із брусниці володіють загальзміцнювальним, проносною, сечогінною, дезінфікуючою, бактерицидною, жарознижуючою дією.

Брусничний збір при нічному нетриманні сили

2 ст. ложки ягід і листів брусниці й 2 ст. ложки трави звіробоя заварити окропом і кип'ятити 10 хвилин. Наполягати півгодини, потім відвар процідити. Отриманий засіб приймати рівними частинами три рази в день із 16 до 22 годинника

Сушені листи брусниці можна заварювати й пити замість сподіваючись

Засіб при лихоманці, катарі верхніх дихальних шляхів, при подагрі й суглобному ревматизмі, при дизентерії й остеохондрозі

1 ст. ложку листів брусниці заварити окропом і проварити 15 хвилин на слабкому вогні. Наполягати півгодини, процідити. Приймати по 100 мол трьох разу в день за 20-40 хвилин до їжі

Засіб від каменів у сечовому міхурі й бруньках

100 м брусничного аркуша залийте 2,5 л окропи, варите 2 години. Процідите й додайте у відвар 250 мол горілки. Поставте на вогонь і млоїте 15 хвилин, не доводячи до кипіння. Пийте відвар по 100 мол 3 рази в день за 30 хвилин до їжі протягом 6 місяців. Він не тільки розчиняє камені в сечовому міхурі й бруньках у пісок, але й інтенсивно виводить його з організму, перешкоджаючи утворенню нових каменів. Приймаючи цей засіб, не допускайте перерв у прийомі довше 2-3 днів, інакше ефект буде менше.

Брусничне варення - дійсні ласощі, багате вітамінами. Використають брусницю й у свіжому виді для готування різних салатів

Капуста із брусницею (Надзвичайно смачний і корисний салат)
Для салату буде потрібно 3 склянки квашеної капусти, ½ склянки моченої брусниці, 1 мочене яблуко, 2 ст. ложки цукру, кориця й гвоздика по смаку

Квашену капусту відіжміть, розсіл злийте в скляний посуд (склянка). Додайте до нього брусничну воду (по смаку), цукор, гвоздику, корицю, прокип'ятите й остудите. Покладете в капусту частина брусниці, перемішайте, укладете в посуд, полийте охолодженим розсолом, прикрасьте ягодами, що залишилися, і нарізаними часточками мочених яблук

Говорять навіть, що брусниця рятує від ракових захворювань. Так це чи ні, не знаю, але те, що вона смачна й корисна - це факт. А пироги із брусницею не менш смачні, чим з калиною. Наприклад,

Пиріг «Брусниця в сметані»
Для цього пирога можна взяти будь-яке здобне тісто або приготувати його так: збийте 6 яєць із 1,5 склянки цукру, додайте 200 м маргарину, 0,5 л води й стільки ж молока, дріжджі. Замісите тісто. Коли тісто підійде, викладете його на лист у формі пирога, дайте небагато підійти й випікайте. Дві склянки свіжої брусниці й дві склянки цукру доведіть до кипіння й залийте пиріг. Коли він охолоне, полийте зверху сметаною, збитої ссахаром.

Мочена брусниця - делікатес, стародавнє російське блюдо. Вона завжди була гордістю стола. Горсточка її прикрасить будь-яка страва. У моченому виді брусниця зберігається тривалий час - і рік, і два. Головне - правильно неї приготувати.

Мочена брусниця
Ягоди переберіть, вимийте холодною кип'яченою водою й відкиньте на сито, щоб скла вода. Потім викладете брусницю в скляні банки й залийте підготовленим заливанням, що ви зварите так: на 5 кг брусниці - 4,5 л води, 125 м цукру, 25 м солі. Цукор і сіль, як для маринаду, залийте холодною водою й поставте на вогонь. Скип'ятите, процідите й остудите.

Можна приготувати соус, що стане прекрасною приправою до м'яса й буде добре сполучатися з житнім хлібом і вершковим маслом (бутерброди) кзавтраку.

Брусничний соус
Нам знадобляться 2 склянки брусниці, 4 ст. ложки меду, 4 ст. ложки рубаних волоських горіхів, 1 склянка сметани

Розімніть брусницю й перемішайте її з медом. Додайте сметану й збийте. Наприкінці всипте горіхи й всі добре перемішайтеся

Візьміть на замітку! У пів-літровій банці 420 м великого цукрового піску, у тонкій склянці - 200 м, у гранованій склянці - 160 м, у ст. ложці - 25 м, у ч. ложці - 10 г.

Дрібного цукрового піску відповідно: 500 м, 226 м, 180 м, 30 м і 10 г.

Солі: 650 г, 325 м, 250 м, 30 м і 12 г.

Оцту: 500 м, 250 м, 200 м, 15 м і 5 г.

Журавлина

Журавлина також ставиться до вічнозелених чагарників сімейства брусничних. Зустрічається вона на півночі й у середній смузі європейської частини Росії, у Сибіру, на Камчатці на торф'яних і сфагнових болотах. Правда, зараз журавлину, як і брусницю, активно культивують. У ягодах журавлини, які звичайно заготовлюють ранньої взимку або провесною, утримуються цукри, дубильні й пектинові речовини, що сприяють виведенню з організму «шкідливого» холестерину, эндоксинов, солей важких металів. Багата журавлина каротином, вітаміном С. Є в журавлині гликозид вакцинин, флавоноиды, залізо, калій, кальцій, марганець, срібло, фосфор, хром, цинк і багато органічних кислот. Ця унікальна ягода, дозріваючи восени, може зберігатися під снігом до самої весни. Осіння ягода кисла на смак, але богаче вітамінами, а перезимована під снігом набагато слаще.

Цілющі властивості журавлини важко переоцінити. Недарма в народі говорять: «Журавлина й під снігом красуня - з будь-якою хворістю впорається». З давніх часів її використали при застуді, ангіні, недокрів'ї, для лікування захворювань бруньок і сечового міхура. Ця чудова ягода незамінна в запобіганні сечостатевих інфекцій, викликуваних кишковою паличкою, і навіть здатна вбивати стафілококи
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1