Головна
| Пудинги й запіканки |
|
Сьогодні, дорогі читачі, ми продовжимо розмову про невибагливі блюда, але, проте, досить корисних і смачних. Нагодувати запіканками й пудингами своїх домочадців ви зможете й ранком за сніданком, і ввечері за вечерею. Вони відмінно підійдуть і для проміжного харчування, тобто, на другий сніданок і полуденок або на десерт під час обіду. Головне, готовити їх легко, і всі запропоновані блюда не вимагають більших витрат часу Що й говорити, запіканки й пудинги улюблені у всіх країнах миру. Рецептів цього популярного й улюбленого блюда така безліч, що вертатися до цієї теми можна знову й знову. На всі сто відсотків упевнена, що навіть самі примхливі з капризуль із більшим задоволенням з'їдять пудинг або запіканку замість поднадоевшей манною каші. А якщо ви назвете її казковим ім'ям і подасте на гарній тарілочці, думаю, ніхто не встоїть. Спробуйте, перевірте! Отже, готовимо! Шарлотка з рису з яблуками До відвареного до готовності рису додайте цукор, масло, борошно й все осторожно перемішайте. Половину рису викладете у форму, змазану маслом, зверху покладете очищеними й нарізані тонкими пластинами яблука, посипте цукром і корицею. Зверху викладете що залишився мал. Запікайте в духовці. Подавайте шарлотку із чаєм, компотом або фруктовим соком Або приготуйте для дітей от такий «Ледачий» пудинг Візьміть 1 склянка кефіру, 1 яйце, 1 склянка борошна, 150 м нежирного сиру, 1 ч. ложку цукру, ½ банки згущеного молока, ізюм або горіхи, небагато какао Гарненько перемішайте кефір, сир, яйце й борошно. Отриману масу вилийте на гарячу сковороду, поставте на слабкий вогонь і помішуйте близько 15-20 хвилин, поки маса не загустіє У гарячу масу додайте сгущенку, ізюм або горіхи (можна й те, і інше), какао й викладете вформу. 1-2 години заморожуйте вхолодильнике. При подачі на стіл можна обсипати цукровою пудрою й прикрасити фруктами або кокосовою стружкою Сніданок дітям подали, тепер приступимося до готування інших запіканок і пудингів. Спочатку зупинимося на закусочних блюдах, а потім вуж перейдемо кдесертным. Цю запіканку можна приготувати навіть тоді, коли в будинку кулею покоти, але все-таки є деякі овочі Запіканка «Фазенда» У довільних кількостях візьмемо ріпчастий лук, морква, картопля (все це нарівно), часник - по смаку. Буде потрібно також майонез, вершкове масло, сіль і перець. Всі овочі наріжемо соломкою. У глибокій сковороді на вершковому маслі обсмажимо дрібно нарізаний часник. Додамо овочі, посолимо й поперчимо, перемішаємо й злегка згасимо, додавши небагато води И ще одна, не менш смачна овочева запіканка. Готовити її нескладно, але часу піде побільше. Запіканка «Сонечко» Нам буде потрібно 600 м картоплі, 900 м очищеного гарбуза, 100-150 мол вершків (кількість вершків залежить від соковитості гарбуза), 1-2 зубчика часнику, масло, сіль, перець У змазану маслом форму викладемо одним тонким шаром картопля, що наріжемо кубиками товщиною 2 мм, посолимо, поперчимо. Зверху викладемо шар гарбуза, також нарізаної кубиками, і знову шар картоплі, посолимо й поперчимо. Закінчуємо шаром гарбуза Змішуємо з вершками дрібно нарубаний часник, солимо, перчимо й заливаємо запіканку. Закриваємо фольгою й ставимо в розігріту до 150 градусів духовку хвилин на 40. Перевіряємо готовність вилкою, якщо легко протикається, значить готова. Знімаємо фольгу, небагато збільшуємо температуру нагрівання й запікаємо ще хвилин 10-15 до утворення золотавої скоринки. Подаємо до стола отут же. Гречана запіканка «Стряпуха» Зварите розсипчасту гречану кашу. Нарізаний півкільцями ріпчастий лук обсмажте в рослинному маслі з нарізаними соломкою грибами (будь-якими). Збийте 1-2 яйця й усе з'єднаєте. Улийте сметану, змішану із сіллю й перцем, і гарненько всі перемішайте. Підготовлену масу викладете в змазану маслом і обсипану сухарями форму. Запікайте в добре розігрітій духовці до утворення рум'яної скоринки. Запіканка «Радість гурмана» Буде потрібно 500 м м'ясного фаршу зі спеціями, 400 гяблок. Спочатку приготуємо маринад: на 0,5 л води - 2 ст. ложки оцту, 1 ст. ложка цукру, 2 гвоздички. Яблука наріжемо часточками, заллємо маринадом і витримаємо в ньому 20 хвилин Вогнетривку форму або глибоку сковороду змажемо маслом і викладемо шарами м'ясний фарш, яблука й т.д. Перекладемо шматочками вершкового масла й будемо запікати в духовці приблизно 30-35 хвилин А рецепти наступних блюд ви можете використати не тільки для сніданку, вечері або проміжного харчування, але і як десерт під час домашнього або святкового обіду Запіканка «Тропиканка» Візьмемо цедру 1 лимона, 2 ч. ложки лимонного соку, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру. Відокремите жовтки від білків. Жовтки розітріть у піну з 2 ст. ложками цукру й тертою цедрою лимона. Яєчні білки збийте, додавши небагато солі, а потім 1 ст. ложку цукру. Форму обкладете пергаментним папером і змажте маслом. У суміш із білків і жовтків додайте лимонний сік, обережно улийте у форму й запечіть у гарячій духовці. Під час запікання, що займе у вас 15 хвилин, форму не можна ворушити До стола подавайте прямо з духовки із солодким соусом. Остигла запіканка осідає А як вам фамільний рецепт древнього австрійського дворянського роду? Рисовий пудинг «Трауттмасдорфф» На 4 порції буде потрібно 125 м рису, ½ л молока, щіпка солі, цедра 1 лимона, 3 ст. ложки цукрового піску, ½ банку консервованого фруктового асорті, ¼ л вершків, 4 листики желатину |
| « Пред. | След. » |
|---|
