Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Жовтогаряча красуня
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Далеко за залишився Хэллоуин з його незмінним атрибутом - гарбузом. Американці щорічно в четвертий четвер листопада відзначають День Віддяки. День, коли вони віддають шану Творцеві, улаштовуючи дійсні бенкети. І «героїнею» святкового стола, поряд з маїсом, завжди є ця жовтогаряча красуня

На Русі гарбуз також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) завжди користувалася популярністю. І ми неодноразово розглядали її дієтичні якості й лікувальні властивості. Досить сказати, що майже немає протипоказань до вживання в їжу цього дієтичного продукту. І оскільки гарбуз прекрасно зберігає свої живильні якості з осені до весни, необхідно включати її в раціон харчування всім: і хворим і здоровим, і дорослим і дітям

У всіх народів, що проживають на території колишнього Радянського Союзу, гарбуз завжди був у пошані. І не менш почесне місце на столі займали блюда, приготовлені з гарбуза, а також її найближчих «родичів» - кабачків і патисонів

Тому сьогодні мені хочеться ще раз розглянути деякі рецепти, які, можливо, вислизнули від нашої уваги. Ми готовимо з гарбуза супи й салати, каші й пироги, варимо її, гасимо, жаримо і їмо в сиром виді Отже, за діло

Як перше блюдо можна приготувати суп, багатий вітамінами й мінеральними солями, що задовольнить кулінарні пристрасті прихильників різних дієт

Жовтогарячий суп

Для цього супу в довільних пропорціях візьмемо лук ріпчастий, картопля, моркву, гарбуз, кольорову капусту, корінь петрушки, зелень кинзы, кропу, петрушки й корицю

У киплячу воду по черзі покладемо підготовлені й нарізані овочі: лук, потім картопля, нарізану кружечками морква, корінь петрушки й стебла зелені. Після цього додамо кольорову капусту, розібрану на суцвіття, посолимо. І, нарешті, опускаємо гарбуз, нарізаний кубиками. Частина моркви трьом на дрібній тертці й опускаємо в суп після того, як знімемо його согня.

Готовий суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню, цедрою лимона, додаємо небагато кориці й за бажанням мелений червоний перець

Кабачок, найближчий «родич» гарбуза, користується в нас не меншою популярністю. Особливо корисний він тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями. І так само, як і гарбуз, кабачки можна жарити, фарширувати, додавати в овочеве рагу, запікати в духовці.

Салат із сирих кабачків

Для цього кабачок очистимо й натремо на великій тертці або наріжемо дрібними кубиками. Посолимо, заправимо рослинним маслом. При бажанні можна додати небагато оцту. Посипаємо меленим перцем і дрібно нарізаним кропом

Овочевий суп

Очистимо кабачок, наріжемо його й поставимо варити в невеликій кількості води. Посолимо. Зварені кабачки відцідимо від надлишків рідини й протремо крізь сито. Спассеруем на рослинному маслі столову ложку борошна й розведемо її кабачковим відваром. З'єднаємо із протертими кабачками ¾ склянки молока, розмішаємо, поставимо на вогонь і дамо закипіти. Відразу ж знімемо з вогню й заправимо збитим яйцем. До стола подаємо, заправивши лимонним соком і дрібно нарізаним кропом

Як друге блюдо можна приготувати котлети, головним компонентом яких буде гарбуз

Овочеві котлети

На 500-800 м гарбузи візьмемо 3-4 морквини, 3-4 цибулини, 3-4 зубчика часнику, 1 яйце, червоний мелений і чорний мелений перець, сіль по смаку, 2-3 ст. ложки пшеничного борошна. А сполучною ланкою в нас буде будь-яка несолодка каша - рисова, перлова, гречана й т.д. Особисто мені найбільше такі котлети подобаються із гречаною кашею. Для поліпшення смаку можна додати 1-2 бульйонних кубика (м'ясної, грибний або курячий) і спеції

Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо. Додаємо здрібнені кубики й спеції, збите яйце й ретельно вимішуємо дерев'яною ложкою. Потім уводимо 2-3 чашки каші й знову вимішуємо, поступово насипаючи борошно. Фарш готовий. Робимо котлети, обвалюємо їх у борошні або панірувальних сухарях і жаримо на рослинному маслі. До стола подаємо як звичайні м'ясні котлети з будь-яким фаршем. Точно так само можна приготувати котлети на основі кабачків або змішавши в рівних кількостях гарбуз і кабачки

А от таке блюдо звичайно готовлять у монастирях у пост, але й у нашому з вами раціоні воно може зайняти далеко не останнє місце

Квасоля з гарбузом

Підготуємо 250 м квасолі або інших бобових (боби або сочевицю), 450 м гарбуза, 40 м лука ріпчастого, 75 м масла соняшникового, 1 зубчик часнику, 30 м зелені петрушки, сіль і мелений перець по смаку

Залийте квасолю холодною водою й залишіть на 5-6 годин. Гарбуз очистите від шкіри й м'якоті з насіннями, наріжте невеликими кубиками й покладете в каструлю. Додайте дрібно нарубаний і обсмажений у рослинному маслі лук, небагато води й набряклу квасолю. Поставте на вогонь і, зрідка помішуючи, варите до готовності квасолі. Готову кашу посолите й поперчите, додайте натертий часник, дрібно нарізану зелень петрушки й заправте соняшниковим маслом. При подачі на стіл посипте кашу свіжою зеленню петрушки.

Пиріг «Руда подружка»

Збиваємо 8 яєць із 1 склянкою цукру так, щоб маса збільшилася в обсязі вдвічі. Гарбуз очищаємо від шкірки й двічі пропускаємо через м'ясорубку до одержання однорідного пюре. Для пирога нам буде потрібно 2 склянки пюре. У пюре всипаємо 2 склянки пшеничного борошна й ретельно перемішуємо. Потім з'єднуємо тісто зі збитими яйцями, обережно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаточкою знизу нагору.

Дно форми бажано вистелити промасленим пергаментом. Виливаємо тісто у форму й випікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів

Рецепт цього пирога був знайдений у журналі й пройшов тестування в моїй родині. Що сказати? Смачно дуже, а головне корисно!
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1