Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
«Щи так каша - їжа наша", або «Вівсянка, сер!» Частина 2
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Відомо, що рис розглядається як один з основних дієтичних продуктів. Донедавна вважалося, що рисова крупа вживалася в їжу людиною вже 8000 років тому. Однак завдяки дослідженням китайських, японських і американських археологів ця дата відсунулася ще на 3-3,5 тисячі років. Учені виявили під час розкопок в 1997 році на берегах середнього плину ріки Янцзы черепки горщиків із залишками рисової каші, яким 11-11,5 тисяч років. Цікаво, що в китайській мові саме дієслово "є" найчастіше передається сполученням "чи фэ", що дослівно означає "є рис". У цей час у світі налічується більше 2500 сортів рису

Ми звикли до того, що рис буває тільки білий або бурий. Однак зустрічається рис червоних, блакитних, жовтих кольорів і навіть спрожилками.

Та ж традиційна молочна рисова каша прекрасно підходить для сніданку А якщо трохи відійти від традицій, можна придумати сотні варіантів дієтичної рисової каші. Адже приготувати її можна з ізюмом, із чорносливом, з курагою, небагато підсолодивши. Можна подати до сніданку й плов з овочами. Так як завгодно!

Я пропоную вам два варіанти готування рисової каші. Це рецепти професіоналів

Рисова каша із сиром
На 3 порції каші буде потрібно 200 м рису, 430-450 м бульйону, 25 м масла або маргарину, 30 гсыра.

У процеженный киплячий яловичий бульйон, зварений зі спеціями й коріннями, покласти рис і варити до готовності. Стежите, щоб рис не занадто розварився. Бульйону повинне бути у два рази більше, ніж рису. Тоді наша каша вийде не в'язанням, а розсипчастої

Відварений рис покладете на сковороду з розігрітим маслом або маргарином і посипте дрібно натертим сиром

Рисова каша із грибами
На 3 порції візьмемо 200 м рису, 8-10 штук невеликих сушених грибів, 40 м масла, 1 невелику ріпчасту цибулину

Якщо ви вирішили подати таку кашу на сніданок, раджу приготувати грибний бульйон напередодні.

Гриби промити й замочити на 1-1,5 години на двох склянках холодної води. Потім гриби витягтися, промити їх від піску й зварити в тій воді, у якій вони замочувалися. Тільки воду обережно перелийте в іншу каструлю, щоб не потрапив осад

Зварені гриби дрібно порубаєте, а грибний бульйон, якого залишиться приблизно 1-1,5 склянки, доведіть до кипіння й посолите. Потім закладаємо масло, підсмажений лук і рис і варимо ще хвилин 15. Тільки потім опускаємо гриби й на повільному вогні або в слабко нагрітій духовці варимо до готовності

Так що ігнорувати нашу годувальницю-кашу не коштує. Це ситно, смачно й, головне, корисно.

Всі ми чомусь упевнені, що знаємо, як приготувати кашу. Подумаєш! Опустив крупу в каструлю - та й по всьому! Але от щоб каша приносила нам радість, щоб хотілося з'їсти її самому, так домашнім, а те й гостям запропонувати, треба знати маленькі секрети й хитрості її готування

По-перше, крупу треба ретельно перебрати, щоб видалити негідні зерна.

По-друге, крупу промиваємо, причому, рис і пшоно під проточною водою, кілька разів, поки вода не стане прозорої. Відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Рис просушуємо на рушник. А гречку, якщо хочете зварити розсипчасту кашу, найкраще обсмажити (для грузлої каші обжарка необов'язкова). Обсмажуйте на чавунній сковороді, постійно помішуючи. Можна присмажити крупу й у духовці, поставивши туди лист із крупою на кілька хвилин

Віддаєте перевагу грузлим кашам? Що ж, їх ми варимо на молоці. Є їх бажано відразу, а не зберігати в холодильнику. А от розсипчасті каші звичайно готовлять на воді або бульйоні. Такі каші можуть зберігатися в холодильнику до двох днів

Не менш важлива й посуд, у якій готовлять кашу. І щоб каша розсипалася по зернятку, а кожне добре розварене зернятко зберігало свою форму, варити кашу найкраще вчугунке.

Для готування розсипчастої каші рідини береться звичайно у два рази більше крупи Крупу варто закладати в киплячу підсолену воду. Варимо розсипчасту кашу в чавунці на плиті до загустения на слабкому вогні під кришкою. Потім, не перемішуючи, опускаємо вершкове масло, кружок пергаментного паперу й закриваємо кришкою. Ставимо чавунець у глибоку сковороду, що до половини наповнюємо водою, і в середньо розігріту духовку. Тут наша каша повинна потомитися ще 1,5-2 години

Пшоняна крупа не менш улюблена росіянами, і каші з її виходять відмінними, якщо їх правильно готовити

Тепер по рецептах знатних кулінарів спробуємо приготувати пшоняну кашу, який не соромно й гостей почастуватися

Пшоняна каша в горшочке
На 3 порції каші візьмемо 170 м пшоняної крупи, 40 м масла, 80 м молока або вершків

Промиємо за правилами пшоно й засиплемо його в киплячу підсолену воду. Майте на увазі, що води повинне бути в 5-6 разів більше, ніж крупи. Поваримо кашу на слабкому вогні хвилин 5. Після чого воду зіллємо, а кашу перекладемо в керамічний порціонний горшочек. Додамо масло, молоко або вершки. Усе перемішаємо й поставимо в середньо розігріту духовку

Пшоняна каша із чорносливом
На 3 порції такої каші буде потрібно 150 м крупи, 450 м води, 15 м цукру, 120 м чорносливу, 30 гмасла.

Промийте чорнослив і зварите його в невеликій кількості води, поки він не стане м'яким. Потім відвар злийте в окремий посуд і додайте до нього воду, цукор і доведіть до кипіння. У киплячий відвар засипте крупу й варите кашу на слабкому вогні години півтора. Наприкінці варіння покладете в кашу масло. При подачі на стіл прикрасьте кожну порцію чорносливом

Пшоняна каша з гарбузом
(Ця каша улюблена мною з дитинства. Напевно, ніхто так смачно не варив її, як мій батько. А готовив він кашу обов'язково в чавунці. На власному досвіді знаю, що, приготовлена в каструлі, така каша має зовсім інший смак).

Також на 3 порції візьмемо 150 м пшона, 300 м гарбуза, 450 м води або молока, 15 м цукру, 30 гмасла.

У киплячу підсолену воду опустимо нарізану дрібними кубиками гарбуз і поваримо її хвилин 10. Потім засиплемо пшоно, додамо цукор і на слабкому вогні будемо варити годину - півтора.

Тепер можна сміло запрошувати гостей. Якщо англійці кличуть друзів на чай, чому б нам не запросити їх на кашу?
Автор: Інеса Оливка



Стаття про здоров'я отримана: www.myJane.ru
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1