Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Мистецтво готування салату. Частина 2
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Цього разу я підібрала нескладні, але, на мій погляд, цікаві рецепти готування салатів. Але спочатку поговоримо про те, як приготувати в домашніх умовах майонез

Звичайно, купити майонез у магазині в наш час - не проблема. Яких тільки видів даного продукту немає! Але приготовлений власноручно майонез наповнить почуттям гордості кожну господарку, хоча, може бути, він і не вийде в точності таким, який ми купуємо вмагазине.

Отже, готовимо майонез.

Добре розтираємо в мисці 2 сирих яєчних жовтки з 1 ч. ложкою готової гірчиці, невеликим кількістю солі й цукри (по ¼ ч. л.). Потім по краплях додаємо рафіноване рослинне масло (я віддаю перевагу маслинове) і продовжуємо розтирати. Усього знадобиться 1 склянка масла. І нові його порції додаємо лише після того, що як предыдут повністю з'єднаються з жовтками. Густу жовту масу розведемо по смаку оцтом (приблизно 20-25 м трипроцентного оцту). Вона при цьому відразу ж побіліє. Знову обережно розмішуємо - і майонез готовий! При бажанні можна додати й сметану

Щоб майонез вийшов на славу, не збивайте його міксером, а змішуйте вручну й дуже акуратно. Можна скористатися веселкою, як при готуванні крему, але крутити її тільки в одну сторону.

А тепер самий час прийматися й за салати

Я раджу вам не зневажати такою зеленню, як селера. Листи його багаті цукрами й вітамінами. У них утримується велика кількість вітаміну З, нікотинової кислоти. А в коренеплодах селери багато кальцію, калію, магнію, вітамінів групи В, вітамінів ДО, Е, провітаміну А. Крім мінеральних речовин, коренеплоди містять холін, протеїн і каротин. Ефірні масла селери володіють потужним противомикробным дією. Він містить флавоноиды капилляроукрепляющего, протизапальної й жовчогінної дії. Селера стимулює роботу бруньок.

Салат з яєць із селерою

Підготуйте 2 варені яйця, 3 великих яблука (краще - антонівка), 1 голівку ріпчастого лука, 1 корінь селери, ½ склянки сметани, 3 ст. ложки майонезу, 1 болгарський перець, сіль і мелений перець по смаку

Порубаєте яйця й лук, корінь селери і яблука натріть на великій тертці. Усі змішайте, посолите, поперчите, заправте сметаною й майонезом і ще раз перемішайтеся

Салат «Триколірний»

Нам знадобляться 2 корені селери, 2 морквини, 1 червоний буряк, 2 волоські горіхи, 1 лимон, 2 ч. ложки меду, 1 ст. ложка сметани, 1 голівка часнику

Щоб не поплутати кольори продуктів, овочі натираємо на дрібній тертці окремо. На тарілку викладаємо у вигляді трьох купок. Потім селера, також натертий на дрібній тертці, заправляємо сметаною; моркву, буряк - дрібно натертим часником, горіхами й лимоном.

Салат по-ковбойски

Візьміть 2 помідори, 2 варені картоплини, 1 голівку ріпчастого лука, 3 яйця, 100 м селери й 50 м салатного заправлення по вашому розсуді

Обдайте окропом свіжі помідори й зніміть із них шкірочку. Помідори, картопля, лук наріжте тонкими кружечками. Селеру нашаткуйте соломкою.

Салат з белокочанной капусти з яблуками й селерою

Приготуйте 300 м капусти, 75 м селери, 1 середнє яблуко, 30 м трипроцентного оцту, 30 м рослинного масла

Капусту тонко нашаткуйте, посолите й помнете руками так, щоб вона дала сік. Очищене яблуко й селеру наріжте соломкою. Заправте оцтом, рослинним маслом і цукром. Даний салат можна використати і як гарнір, і як закуску

Як тільки з'являються свіжі огірки, ми неодмінно купуємо їх і робимо салати. Деякі вважають, що в огірках, крім води, нічого немає. Можливо, вони в чомусь і праві, тому що живильна цінність огірків дійсно невисока через великий зміст води (95-97%). І сухих речовин огірки містять менше, ніж інші овочі.

Однак у них є солі калію, кальцію, фосфору й інших елементів. Завдяки цьому вони здатні розчиняти сечову кислоту, виводити з організму воду, поліпшувати роботу серця, бруньок і печінки. Для салатів підбираємо огірочки середньої величини, бажано однакового розміру

Салат з редисом і свіжими огірками

Буде потрібно 300 м свіжих огірків, по 1 пучку салату й редису, 1 голівка ріпчастого лука (краще синя), 300 м вареної ковбаси, 10 м пряженого масла, 200 м сиру, 3 ст. ложки оцту, 5 ст. ложок маслинового масла, зелень василька, сіль і перець мелений по смаку

Редис розділите на чотири частини, а листи салату нашаткуйте. Цибулину дрібно нарубаєте, а огірки наріжте тонкими півкільцями. Усе розкладете на блюді

Тонкими скибочками наріжте ковбасу й обсмажте її в пряженому маслі. Потім остудите ковбасу й викладете поверх салату разом із сиром, нарізаним кубиками. Тонко наріжте зелень, змішайте її з рослинним маслом і оцтом, посолите, поперчите. Отриманим соусом полийте салат

Салат весняний

Підготуємо 1 невелику отварную картоплину, 1 середній огірок, 10-12 редисок, 30 м салату, 1/3 склянки горошку, 30 м зеленого лука, 50 м майонезу й 50 гсметаны.

Тонко нарізати всі овочі й змішати з консервованим горошком. Заправити сметаною й майонезом, поперчити й посолити по смаку

Салат зі свіжих огірків

Нам буде потрібно 300 м шпинату, 200 м свіжих огірків, 2-3 стебла зеленого лука, 100 м кисляку або майонезу, зелень петрушки, сіль по смаку

Свіжий молодий шпинат добре вимити в проточній воді й дрібно нарізати. Додати до нього дрібно нарізаний зелений лук і нарізані кубиками огірки. Посолити й перемішати. Полити зверху збитим кисляком або майонезом. До стола подавати, посипавши зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1