Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Здорове харчування. Клітковина
Рейтинг: / 1
ХудшаяЛучшая 
Оскільки ми говоримо про правильне збалансоване харчування, не в останню чергу необхідно звернути увагу на те, щоб у щоденному раціоні втримувалася достатня кількість баластових речовин. Але що ж це таке?

Баластові речовини - це рослинні волокна, які є невід'ємною частиною кожної рослини. Надходження цих речовин в організм гарантується в тому випадку, якщо ми їмо багато свіжих овочів і фруктів.

Яка ж роль баластових речовин? Насамперед, вони сповільнюють швидкість травлення, що є важливим аспектом у плані використання живильних речовин. Повільне надходження живильних речовин перешкоджає викиданню в кров великої кількості вуглеводів. При повільному усмоктуванні живильних речовин їхній приплив відбувається постійно разом із кров'ю.

Клітковина ставиться до живильних речовин, які, подібно воді й мінеральним солям, не забезпечують організм енергією, але відіграють немаловажну роль у його життєдіяльності. Вона має пряме відношення до баластових речовин

Харчова клітковина, що втримується головним чином у вуглеводах з низьким або дуже низьким змістом цукру, є речовиною рослинного походження. Звичайно вона поєднується з іншими живильними речовинами.

Клітковина - це рослинні залишки, які протидіють впливу ферментів у тонкому кишечнику, але бактеріальна флора товстої кишки частково перетворює клітковину вжидкость.

Хімічна структура клітковини утворена зі складних вуглеводів, які іноді називають «незасвоювані вуглеводи». Але мені здається, що це не зовсім вірно, тому що вони не переварюються й не збільшують зміст цукру

Розрізняють два види клітковини, кожний з яких має специфічні властивості:

- Нерозчинна клітковина. Її називають целюлозою й лігніном. Вона втримується в овочах, фруктах, зернових і бобових рослинах

- Розчинна клітковина. Це пектин (із фруктів), смола (з бобових рослин), альгиназа (з різних морських водоростей) і гелицеллюлоза (з ячменя й вівса).

Який же вплив на наш організм робить клітковина?

Нерозчинна клітковина, коли вона набухає у воді, подібно губці прискорює спорожнювання шлунка. Вона допомагає запобігти запорам (якщо супроводжується більшим уживанням рідини). Клітковина приводить до зниження рівня холестерину в крові й попереджає появу каменів у жовчному міхурі. Крім того, уживання клітковини запобігає виникнення раку товстої й прямої кишки, що є прямо-таки бичем нашого часу

Колись уважалося, що фітинова кислота, що втримується в злакових рослинах, заважає абсорбуванню кальцію, і споживання хліба тільки шкодить нашому здоров'ю. Але сучасна наука довела, що якщо хліб приготовлений за правильною технологією, те декальцификации не відбувається. Хліб є можна й потрібно, природно, дотримуючи міри

Клітковина не тільки не заважає поглинанню вітамінів і мікроелементів. Навпаки, продукти богатые клітковиною (фрукти, овочі, бобові) самі містять багато корисних живильних мікроелементів, необхідних для правильного функціонування організму

Розчинна клітковина, поглинаючи велику кількість води, перетворюється в желе. Через великий обсяг вона повністю заповнює шлунок, що дає нам почуття насичення. Таким чином, без споживання великої кількості калорій швидше зникає почуття голоду

Клітковина сповільнює засвоєння вуглеводів і жирів Тому коли ми їмо продукти, богатые розчинною клітковиною, ми позбуваємося від ризику підвищення змісту цукру. Секреція інсуліну в цьому випадку нижче, а тому що цей гормон (інсулін) сприяє відкладенню жиру, то набирається менша вага. А якщо ви прагнете скинути зайві кілограми, те достатня порція розчинної клітковини допоможе вам схуднути.

Клітковина знижує рівень змісту цукру в крові, тим самим допомагаючи поліпшити діабетичний баланс. Тому діабетикам рекомендується вибирати вуглеводи, богатые розчинною клітковиною (особливо фрукти, стручки квасолі, бобів, сочевицю) і змісту, що більше мають низький рівень, цукру.

Тому що клітковина знижує рівень холестерину в крові, вона також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) сприяє запобіганню серцево-судинних захворювань

Вплив клітковини підсилюється, якщо їжа, багата клітковиною (свіжі овочі й фрукти, масляні насіння), містить антиокислювачі (вітаміни С и Е, бета-каротин), тому що вони захищають стінки артерій

Зараз дієтологи багатьох країн ратують за те, щоб ми з вами споживали достатню кількість клітковини. Щоденна норма становить від 45 до 50 грамів. Американці, наприклад, по дослідженнях учених, споживають усього лише 10 грамів клітковини в день. Тому ніде у світі, крім США, немає такої кількості людей, що страждають від ожиріння

Не позбавляйте свій організм продуктів, богатых клітковиною, різноманітіть свій раціон харчування - і вам не прийде турбуватися про зайві кілограми

Ну а рецепти, які я вам, як завжди, пропоную, допоможуть приготувати що-небудь новеньке.

Суп «Сонечко»

Для його готування в довільній пропорції візьміть зазначені продукти й по черзі вводите їх у киплячу воду. Всі овочі попередньо підготуйте й наріжте. Спочатку опускаємо в окріп ріпчастий лук, потім картопля, нарізану кружечками морква, корінь і стебла петрушки.

Після цього закладаємо кольорову капусту, розібрану на суцвіття, і солимо суп по смаку. І нарешті, опускаємо в суп нарізану кубиками гарбуз. Частина моркви трьом на дрібній тертці й додаємо в суп, коли він уже готовий і снять із вогню.
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1