Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Сто одежинок і все без застібок. Частина 1
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Сьогодні героїнею нашого дієтичного стола буде капуста. Мабуть, жодна овочева культура настільки часто не використається при готуванні дієтичних (і не тільки) блюд, як ця красуня. Тому саме їй ми будемо співати сьогодні дифірамби!

Вирощують і використають капусту з давніх часів. Відбувається вона із приморських районів Західної Європи й узбережжя Середземного моря від дикої кущової капусти. До речі, дикі види капусти до теперішнього часу збереглися лише на узбережжя Середземного, Егейського й Адріатичного морів, а також в Англії й Нормандії. У цей час існує біля десяти видів капусти різних сортів, і всі вони знаходять широке застосування як у домашнім господарстві, так і для дієтичного харчування

Капуста має високі смакові якості й лікувальні властивості, багатими вітамінами, мінеральними солями. Залежно від виду й сорту в ній утримується від 5,2 до 20,7% сухої речовини, у тому числі 1-6,4% цукрів, 0,6- 2,5% клітковини, 1,1-6,4% білка, провітамін А (каротин), вітаміни З, В1, В2, В3, РР, К. Цукор, що втримується в її плодах, при квашенні перетворюється в молочну кислоту, що має консервирующими властивості. Найбільше цукру втримується в белокочанной і червонокачанній капусті

Цінується капуста за розмаїтість видів, можливість тривалого використання як у свіжому, так і в переробленому виді зі збереженням всіх живильних речовин, що втримуються в ній, за лікувальні й дієтичні властивості. Капустяний сік - цілющий напій

Усім відома белокочанная капуста - дійсне джерело вітамінів. У ній утримується значне число вітамінів комплексу В, ПРО, H, Е, ДО, рутин, називаний також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) вітаміном U, що сприяє лікуванню виразкової хвороби шлунка й кишечнику, а також аскорбінова кислота. У складі капусти виявлені різноманітні хімічні елементи, необхідні для нормальної життєдіяльності людини й тварин. Це цукру (до 8%): глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, рафиноза, а також пектинові речовини, крохмаль і клітковина. По змісту білків капуста обігнала брукву, ріпу, буряк, моркву, поступившись лише шпинату. У капусті втримуються такі важливі мінеральні речовини, як фосфор, калій, кальцій, натрій, залізо, магній, а також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) мікроелементи - срібло, нікель, молібден, цинк, кремній, свинець і ін.

Всі ми знаємо, як варити звичайні борщі, овочеві супи й щи. А попробуйте-ка приготувати

Щи Валаамские
Такі щи варять у монастирях, а ченці знають ціну смачної й здорової їжі!

На 1 літр води нам буде потрібно: сушені гриби - 40 м, гриби свіжі - 350-400 м, капуста - 400 м, лук ріпчастий - 3-4 голівки (середні), 2 корінці петрушки, 6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, по 20 м петрушки й кропу

Капусту нашаткувати, залити водою, додати лук і дрібно нарізаний корінь петрушки й поставити на вогонь. Окремо відварити свіжі й розмочені сухі гриби й потім присмажити їх на рослинному маслі. Коли капуста небагато упариться, підсипати злегка підсмаженого борошна, після чого додати гриби й грибний бульйон, перець, лавровий лист і зелень петрушки й кропу. Щи повільно довести до кипіння, щоб капуста добре просочилася грибним духом. Подавати щи із грінками або сухариками із чорного хліба

Салат з белокочанной капусти

Цей салат дуже швидко й легко готується, є досить дешевим, але прекрасно підійде не тільки як дієтичне блюдо, але й для святкового стола

Дуже тонко нашаткуйте капусту й моркву й добре перетріть із сіллю. Потім зробіть заправлення: розбавте оцет водою, додайте по смаку цукор. Улийте заправлення в капусту й перемішайте. (У цей салат можна додати й дрібно нашатковані яблука). Прикрасьте салат ягодами журавлини, зеленню й фігурно нарізаної морквою

По своїй живильній цінності й хімічному складі червонокачанна капуста не уступає своїй «родичці» белокочанной капусті. Вона також широко використається для готування салатів, гарнірів і маринування. А от у щи не йде

От такі цікаві рецепти салатів із червонокачанної капусти я пропоную вам сьогодні.

Салат «червоний»

Нам буде потрібно: 0,5 кг червонокачанної капусти, 0,1 кг квасолі, 2 яблука, 1 цибулина, рослинне масло, цукор, оцет по смаку

Тонко нашаткуйте капусту, опустите її в окріп і проварите 2 хвилини. Потім відкиньте на друшляк і остудите. Додайте варену квасолю, натерті на великій тертці яблука, нарізаний лук, заправте маслом і перемішайте. Улийте оцет, підсолодите

Салат із червонокачанної капусти з апельсинами і яблуком

Підготуйте 0,5 кг червонокачанної капусти, 2 апельсини, 1 яблуко, 1 лимон, 3-4 ст. ложки сметани або кисле підсолоджене молоко

Тонко нашаткуйте капусту, помнете її руками, збризкайте лимонним соком, залишіть на 1 годину в холодному місці. Потім додайте терте яблуко й шматочки апельсинів, перемішайте, заправте сметаною або молоком.

В савойской і брюссельській капусті утримується більше азотистих речовин і жиру, але менше цукрів, чим у вищезгаданих видах. Із савойской капусти готовлять голубці, начинку для пиріжків, шніцелі, солянку, а також першого блюда: росіяни щи, українські борщі, овочеві супи. А от для консервування савойская капуста непридатна

Салат із савойской капусти по-китайському

Для готування салату потрібно 0,8 кг капусти, 1 невелика цибулина

Для готування соусу: 2 ст. ложки винного оцту, 2 ст. ложки рослинного масла, 0,5 ч. ложки гірчиці, сіль, мелений перець, цукор по смаку

Перемішайте нарізану смужками капусту й дрібно нарізаний лук. Змішайте оцет, масло, гірчицю, перець, сіль і цукор. Цим соусом залийте салат і злегка перемішайте. Поставте на 1 годину вхолодильник.

Цей салат можна використати і як гарнір

Із савойской капусти можна готовити звичайні голубці так само, як і з белокочанной капусти. А чи пробували ви коли-небудь такі незвичайні голубці?

Голубці із савойской капусти

Інгредієнти: 1 капустина, 0,1 кг вареної шинки, 0,1 кг м'якого сиру, 3 яйця, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 30 м маргарину, 4 середніх помідори, сіль і мелений перець по смаку

Капусту розібрати на окремі листи й пробланшировать їхній 4 хвилини в підсоленій воді. Листи відкинути на друшляк, остудити. Шинку нарізати, змішати з м'яким сиром і яйцями, посолити й поперчити. На кожний капустяний аркуш покласти по 1 ст. ложці начинки, згорнути й зав'язати пір'ям зеленого лука.

Приготуйте томатний соус: нарізані помідори й цибулину кілька хвилин згасите в маргарині, приправивши сіллю й перцем. Залийте підготовлені голубці й близько 10 хвилин потомите їх у томатному соусі

Подавати до стола голубці краще з отварным рисом, посипавши блюдо дрібно нарізаною зеленню петрушки

Продовження треба...
Автор: Інеса Оливка



Стаття про здоров'я отримана: www.myJane.ru
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1