Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Здорове харчування. Жири як джерело енергії
Рейтинг: / 2
ХудшаяЛучшая 
Жири в організмі виконують багато функцій. Вони є енергетичним субстратом (калорійність жирів у два рази вище, ніж білків і вуглеводів). Жири входять до складу клітинних мембран, необхідних для синтезу гормонів, вітаміну Д, жовчних кислот, засвоєння жирорастворимых вітамінів

Похідні жирів беруть участь у роботі синапсов - особливих утворень, через які передаються збудливі або гальмуючі сигнали від однієї нервової клітки до інший або від нервової клітки до виконавчого органа

В органах травлення під час підготовчої фази обміну жири розпадаються на гліцерин і жирні кислоти. В епітелії кишечнику синтезується жир, характерний для організму, і через лімфатичну систему направляється в клітки, де використається як запасна речовина й будівельний матеріал.

В організмі людини жири виконують і захисну функцію. Вони охороняють важливі органи від струсів. Жири є гарними термоизоляторами. Виділювані шкірними сальними залозами жири роблять шкіру м'які, еластичної й водонепроникної

Жири або ліпіди - богатый джерело енергії. При окислюванні вони виділяють більше енергії, ніж білки й вуглеводи разом узяті. При розпаді жирів не тільки виділяється багато енергії, але й утвориться достатня кількість води, що конче потрібно для підтримки водного обміну ворганизме.

Жири мають властивості, які дуже важливі для організму. Вони є носіями енергії (1 грам жиру дає 9,3 кілокалорії), постачальниками атомів вуглецю для біосинтезу, а також незамінних жирних кислот, які не можуть бути зроблені самим організмом, але є вкрай необхідними.

Тільки за допомогою жирів жирорастворимые вітаміни А, Д и Е досягають місць, де вони потрібні. І, крім того, жири важливі як носії смакових речовин, тому що визначають смак продуктів харчування і їх консистенцію

Отже, можна зробити висновок про те, що жири виконують структурно-пластичні, регуляторні, теплоізоляційну й енергетичну функції. І коли ми з вами говоримо про жири, це не виходить, що ми повинні з упередженням ставитися до цього слова й уявляти собі гладкого або дуже повну людину

Ожиріння свідчить не тільки про відкладення жиру на тілі людини, але, на жаль, і на його внутрішніх органах. У гладких людей обмін речовин протікає повільніше, ніж у сухорлявих. Ожирілі люди втрачають бадьорість і життєрадісність, стають млявими, неініціативними. Значне відкладення жиру в тілі - ознака порушення обміну речовин.

Підвищена кількість жирів вимагає напруги секреторного апарата травної системи (печінки, підшлункової залози, кишечнику). Збільшення споживання жиру до 45% загальної калорійності раціону негативно позначається на здоров'я, сприяє виникненню серцево-судинних захворювань і рака кишечнику

Ми ж з вами розглядаємо жири з погляду джерела енергії для нашого організму. Тільки підвищений зміст жирів у крові дає привід для занепокоєння

Наша нервова система має потребу в достатній кількості жирів, щоб підтримувати еластичність нервових оболонок. Необхідні жири й для головного мозку - вони потрібні для побудови й правильного функціонування оболонок нервових кліток для підтримки зв'язку їх з іншими нервовими клітками. Якщо в крові втримується недостатня кількість жирів як мастильні матеріали оболонок нервових кліток, то цей шар висихає й стає шорсткуватим. І, як правило, виникають різні розлади нервової системи

При недостатнім споживанні жирів з'являються сухість і гнойничковые поразки шкіри, випадають волосся, порушується травлення. Недостача жирів веде також до порушення засвоєння й обміну жиром розчинних вітамінів А, Е, Д и зниженню стійкості до інфекційних захворювань

Жировий обмін має вирішальне значення для нашого самопочуття Він відповідає за те, щоб ми почували себе спокійно й урівноважено, щоб ми добре виглядали. Блиск наших волось також залежить від стану жирового обміну

Всі види жирів (ліпідів) являють собою хімічні сполуки з вуглецю, водню й кисню, від яких отщепляется вода і які тим самим перетворюються в гліцерин і жирні кислоти. Простіше говорячи, харчові жири побудовані з жирних кислот - миристиновой, пальмітинової, стеаринової, олеиновой, линолевой і ліноленової кислот.

У більшості продуктів харчування втримується суміш різних жирних кислот. І якщо класифікувати жири по їхній хімічній формулі, то вони підрозділяються на два види: насичені й ненасичені жирні кислоти.

Ненасичені жирні кислоти, за винятком риб'ячих жирів,
мають рослинне походження. Це жирні кислоти з овочів, горіхів, насінь, оливок. При кімнатній температурі вони звичайно бувають м'якими або рідкими. Крім того, ненасичені кислоти втримуються також у м'ясі качки й гусака. Всі ці кислоти є для нас незамінними. Необхідно включати у свій раціон такі продукти, які містять жирні кислоти, оскільки наш організм сам їх не виробляє.

Ненасичені жирні кислоти - єдине джерело того, що називають «необхідними» жирними кислотами, а саме линолевой, альфа-ліноленової, а також (стаття опублікована на www.BceTYT.ru ) арахидоновой кислот. Перші дві втримуються в основному в рослинних маслах (конопельному, лляному, соняшниковому), а третя (її також називають вітаміном F) - головним чином у тваринному жирі: свинячому салі і яєчному жовтку.

Із всіх трьох ненасичених жирних кислот тільки арахидоновую кислоту організм може синтезувати сам при наявності линолевой кислоти й вітамінів групи В. Ці кислоти зовсім необхідні для здійснення життєво важливих біохімічних процесів у структурах клітинних мембран, для транспортування жирних кислот і внутрім'язового обміну речовин.
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1