Украинская Баннерная Сеть
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Головна
news flash
 
Томати, томати
Рейтинг: / 1
ХудшаяЛучшая 
Мабуть, помідор - чи не єдиний з овочів, що майже не залишає відходів при готуванні

Це «золоте яблуко», як називали його іспанці й італійці («помо д'оро»), з'явилося в Європі на початку XVI сторіччя. А перуанським індіанцям томат був знаком ще в V столітті до н.э.

Із середини ХIХ століття томати стали розводити й на території нашої країни - у Криму, Молдавії й на Україні. Але довгий час цей овоч уважався отрутним.

Один раз штабний кухар Джеймс Бейли вирішив отруїти генерала Вашингтона, подавши йому на обід печеня з помідорами. Було це під час війни за незалежність у США. Природно, Вашингтон залишився живий, проживши після цього обіду ще двадцять три роки й ставши першим президентом США. Ну а кухар покінчив життя самогубством, відчуваючи страх перед вчиненим. І хоча після цього близько 50 років помідори вважалися в США смертельно отрутними, вони одержали широке поширення й визнання по всьому миру

Жодна з овочевих культур не використається так широко й різноманітно, як томати Видимий це пояснюється тим, що в них є підвищений зміст вітамінів, цукрів, кислот і різних інших мінеральних речовин. Плоди помідорів мають приємний смак. Їх уживають головним чином у свіжому виді, крім того, фарширують, жарять, гасять, використають як приправа до супів, борщам, другим блюдам і як добавка до різних соусів. Помідори також консервують, солять, маринують і готовлять із них пасту, пюре й сік

З безлічі різноманітних блюд з «золотого яблука» я хотіла б запропонувати вашій увазі деякі з них

Перші блюда

Суп з помідорів

Підготуйте: 0,5-0,6 кг помідорів, 1 більшу цибулину, 1 ч. ложку вершкового масла, 0,2 кг корені петрушки, 1 середньої величини морква, 0,25 кг сметани, 30 м борошна, 1,5 літра води; цукор, сіль, перець мелений - по смаку

Спочатку відварите очищених корінь петрушки й морква. У невеликій кількості води окремо відварите нарізані помідори з маслом і нарізаним кільцями луком. У міру готовності протріть масу через сито й додайте в процеженный перший відвар, залишивши одну чверть склянки, якому варто остудити. Потім у залишеному відварі розведіть борошно й заправте нею суп. Прокип'ятивши суп, додайте до нього сметану, цукор, сіль і перець по смаку

До цього супу відмінно підходять грінки або сухарики із чорного хліба

Юшка із пшоном і томатами

Для цієї юшки нам буде потрібно: 6 середніх картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 0,25 м сметани, 2 ст. ложки пшона, 2 помідори, зелень і сіль

Нарізаний ріпчастий лук покласти в глибокий посуд і обсмажити. Коли він підрум'яниться, додати дрібно нарізані морква й помідори, небагато води, закрити кришкою й гасити до напівготовності. Потім залити окропом, додати сіль і дати закипіти.

У киплячу воду опустити нарізана картопля й добре промите пшоно. Закрити кришкою й варити до готовності. Сметану влити наприкінці варіння, обережно помішуючи, і скип'ятити

При подачі на стіл посипати зеленню кропу й петрушки

Пюре з помідорів

Підготуйте: 6 помідорів, 2 цибулини, 2 морквини, 3 ст. ложки рису, 3 зубчика часники, 2 ст. ложки вершкового масла, 1,5 літра овочевого відвару, сіль

Дрібно нарізаний ріпчастий лук злегка обсмажити в маслі. Додати до нього помідори й гасити в закритому посуді на слабкому вогні. Морква спассеровать і додати її разом з петрушкою й рисом до помідорів, коли вони стануть м'якими. Залити овочевим відваром, посолити й варити 20-30 хвилин, поки не звариться мал. Потім усе протерти через сито, покласти в суп часник і ще раз прокип'ятити, безупинно помішуючи.

Другі блюда

Фаршировані помідори

Нам буде потрібно: 6-8 помідорів, 3-4 солоних або маринованих гриба, 1 цибулина або один пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметани або майонезу, зелень, сіль

Дрібно нашаткуйте солоні або мариновані гриби й змішайте їх із дрібно нарізаним луком; заправте сметаною або майонезом, сіллю, меленим перцем. У зрілих помідорів зріжте з боку плодоніжки четверту частину, злегка відіжміть, видалите насіння. За допомогою чайної ложки зробіть поглиблення й заповните помідори салатом. Зверху накрийте їхніми своєрідними кришками зі зрізаних частин

Шопский салат (болгарська кухня)

Підготуйте: 5 спілих помідорів, 2 свіжих огірки, 8-10 штук солодкого болгарського перцю, 2-3 голівки ріпчастого лука, 200 м бринзи, 3 ст. ложки соняшникового масла, петрушку, оцет і сіль по смаку

Перець спекти цілком, очистити від шкірки й насінь, нарізати на дрібні шматочки. Додати нарізані помідори, огірки й лук. Усе змішати, заправити оцтом, сіллю й полити соняшниковим маслом. Салат викласти в салатник, зверху посипати тертою бринзою й дрібно нарізаної петрушкою

Картопля з помідорами

Підготуйте: 2 цибулини, 5-6 шт. середніх помідорів, 10 середніх картоплин, 2 ст. ложки масла або маргарину, 2 ст. ложки борошна, склянка води, 1 ст. ложку концентрованого курячого бульйону, шматочок тертого сиру твердих сортів, сіль і мелений перець по смаку.

Нарізані помідори згасити в окремій каструлі. В іншій каструлі спассеровать дрібно нарізаний лук. Змішати борошно, воду, помідори й бульйон, посолити, поперчити. Готовити на сильному вогні, зрідка помішуючи, протягом 4-х хвилин. Суміш повинна загустіти. Тепер потрібно покласти нарізаний кружечками картопля й при повній потужності готовити ще хвилин 15. Наприкінці варіння посипати тертим сиром, при бажанні можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню

У багатьох людей є якесь упередження перед зеленими помідорами. Кавказькі народи із задоволенням готовлять із них разносолы й салати й навіть... варення.
 
« Пред.   След. »
Вернуться
top
1